Υγιεινής ποιότητας αλγινικό νάτριο σε τρόφιμα ανοιχτό καφέ / λευκή σκόνη

Αλγινικό νάτριο ποιότητας τροφίμων και υγείας με υγρασία ≤12%

Τα αλγινικά είναι ένα εξευγενισμένο προϊόν από καφέ φύκια.Τις περισσότερες φορές, προέρχεται από το μαύρισμα γιγάντιο φύκι, δερματώδες.Η διαδικασία εξευγενισμού αφήνει το αλγινικό οξύ και τα άλατα νατρίου που αφαιρούνται από αυτό το αλγινικό οξύ είναι αλγινικό νάτριο.Το αλγινικό νάτριο έχει μερικές απίστευτες ιδιότητες και θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής αντιδραστικού χαρτιού και υφασμάτων, της εκτύπωσης βαφής, ακόμη και ως βοήθημα αδυνατίσματος.Αυτά οφείλονται στην ικανότητά του να απορροφά νερό γρήγορα και αποτελεσματικά, καθώς και στην ικανότητά του να αναμειγνύεται ακόμα και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.Πολλοί πηκτικοί παράγοντες απαιτούν υψηλή θερμότητα για να απορροφήσουν νερό, ενώ το αλγινικό νάτριο θα μπορούσε να απορροφήσει και να πήξει ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.Λόγω της ποικιλίας των χρήσεων, υπάρχει μια ποικιλία τύπων αλγινικού νατρίου.Το βιομηχανικό αλγινικό νάτριο έχει χαμηλότερη καθαρότητα και χρησιμοποιείται σε ορισμένες από τις διαδικασίες παραγωγής ή όταν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στην ιατρική.Αυτό το αλγινικό νάτριο ποιότητας τροφίμων είναι καθαρό αλγινικό νάτριο, κοσκινισμένο και συσκευασμένο για επαναχρησιμοποίηση στο σύγχρονο ντουλάπι σας. Αυτό σημαίνει ότι είναι ασφαλές για χρήση για πύκνωση σιροπιών, ζελέ, μαρμελάδες ή ζελατίνες vegan.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία σφαιροποίησης ή στη διαδικασία αντίστροφης σφαιροποίησης, με χλωριούχο ασβέστιο ή γαλακτικό ασβέστιο.Η άμεση σφαιροποίηση λειτουργεί με την προσθήκη αλγινικού νατρίου απευθείας σε ένα γευστικό υγρό τρόφιμο ή ένα κανονικό υγρό.Αυτό το υγρό στη συνέχεια προστίθεται, σταγόνα-σταγόνα, σε ένα λουτρό πήξης με ασβέστιο.Αυτές οι σταγόνες θα σχηματίσουν γρήγορα ένα «δέρμα» και θα μετατραπούν σε σφαίρες που μοιάζουν με χαβιάρι.Αυτή η μέθοδος τελειοποιήθηκε από τον Ferran Adria στο el Bulli, όπου μετατρέψαμε τη γεύση του πεπονιού σε συναρπαστικές σφαίρες χαβιαριού που θα έσκαγαν στο άτομο που έτρωγε εκεί το στόμα.Σε αντίστροφη σφαιροποίηση το γευστικό υγρό αναμιγνύεται με άλατα ασβεστίου και στη συνέχεια ρίχνεται σε λουτρό που περιλαμβάνει αλγινικό νάτριο.Αυτή η μέθοδος επιτρέπει πολύ μεγαλύτερες σφαίρες.Το υγρό με έγχυση ασβεστίου θα μετατραπεί σχεδόν σε μια τέλεια σφαίρα όταν τοποθετηθεί στο λουτρό αλγινικού νατρίου και το αλγινικό νάτριο θα αντιδράσει με το ασβέστιο.

Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται ως γέλη σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα.Το αλγινικό νάτριο (Ε401) εξάγεται από καφέ φύκια.Χρησιμοποιείται επίσης ως σταθεροποιητής, πυκνωτικό και γαλακτωματοποιητής για προϊόντα διατροφής όπως παγωτό, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και τυρί.Είναι ένας ψυχρός πηκτωματικός παράγοντας που δεν χρειάζεται θερμότητα για να πήξει.

Όταν ένα φαρμακευτικό προϊόν που αποτελείται κυρίως από διάλυμα αλγινικού νατρίου καταπίνεται, το παχύρρευστο διάλυμα αλγινικού κολλάει στο τοίχωμα του στομάχου.Ο σίδηρος και το ασβέστιο στο αίμα από την αιμορραγία των τοιχωμάτων του στομάχου αντιδρούν με το αλγινικό άλας για να σχηματίσουν ένα μαλακό τζελ.

Τα πηκτώματα σχηματίζονται όταν προστίθεται άλας ασβεστίου σε διάλυμα αλγινικού νατρίου σε νερό.Το πήκτωμα σχηματίζεται με χημική αντίδραση, το ασβέστιο εκτοπίζει το νάτριο από το αλγινικό, συγκρατεί τα μακρά μόρια αλγινικού άλατος μαζί και το αποτέλεσμα είναι ένα πήκτωμα.

Περιέχει 1000mg αλγινικού νατρίου/10ml.Το αλγινικό είναι ένα φυσικό προϊόν που προέρχεται από φύκια.Το αλγινικό αντιδρά με το οξύ στο στομάχι για να δημιουργήσει μια «σχεδία» στο στομάχι που λειτουργεί ως φυσικό εμπόδιο στην παλινδρόμηση.Είναι η μόνη μη χειρουργική θεραπεία που μπορεί να αποτρέψει φυσικά την παλινδρόμηση.